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Détails sur le produit
Broché: 315 pages
Editeur : Michel de Maule Editions; Édition : 1 (16 mars 2017)
Langue : Français
ISBN-10: 2876236648
ISBN-13: 978-2876236646
Dimensions du produit:
22 x 2,7 x 14 cm
Moyenne des commentaires client :
5.0 étoiles sur 5
1 commentaire client
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Le livre est un régal pour les passionnés de la cuisine, les foodies, et tout simplement ceux qui "vivent pour manger" - comme cite l'auteur (vs ceux qui mangent pour vivre), mais encore les ethnologues, les sociologues, les historiens, etc. !J'ai (re)découvert la cuisine chinoise, et j'ai été embarquée dans un voyage culinaire aux 4 coins de la Chine. Pour une Française, le livre nous ouvre sur les yeux sur la variété et la richesse de la cuisine de ce grand pays, qu'on connaît mal à cause des restaurants chinois peu authentiques en France, voire non-chinois (cf. les restaurants vietnamiens ou les traiteurs chinois servant sushis et nems).De l'histoire gastronomique aux habitudes à table, en passant par la sécurité alimentaire, le livre est une véritable bible de la cuisine chinoise. A recommander pour ceux ou celles qui souhaitent s'enrichir sur cette cuisine - ou plutôt ceS cuisineS peu connues auprès des occidentaux - oubliez le riz cantonais, les dim sum ou le canard pékinois, et découvrez les véritables cuisines chinoises existantes !
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